» Elin Algotsson

Zucchinilasagne.

Mat och recept Permalink0
Fick ett recepttips av en kompis på en zucchini-lasagne som vi provade idag och det var sjukt gott! Det kommer vi definitivt göra igen! Slänger in receptet om någon är intresserad!
 
 

Ingredienser

 4 portioner
  • 500 g nötfärs/lammfärs
  • Smör eller kokosfett att steka i
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 dl vatten
  • 5-6 soltorkade tomater
  • 2 vitlöksklyftor
  • salt och peppar
  • 1 stor zucchini eller 2 mindre
  • 3 msk olivolja
  • 100 g riven ost
  • 1 liten burk svarta oliver

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Fräs färsen i smör eller kokosolja. Tillsätt tomatpurén, vatten och ­strimlade soltorkade tomater. Tillsätt pressad eller riven vitlök och smaka av med salt och peppar (nötfärs och lammfärs kan ätas rå men fläsk måste du steka en provbit innan du smakar).
  3. Skär zucchinin i tunna skivor. Häll olivolja i en ugnsfast form och varva zucchini och ­färssåsen.
  4. Avsluta med färssåsen och riven ost. Grädda i 20 minuter.
  5. Servera med oliver och färska kryddor.
 
 

Grill och nödvändigheter.

Daily life, Mat och recept, Tankar Permalink0
Nu är vi mätta och nöjda här hemma. Barnen sover båda två just nu så vi njuter av lugnet och tystnaden en smula, hehe. Till middag blev det grillad fläskfilé, crisscuts, kroketter och sallad. Supergott! Trotsade regnet som droppade ner och grillade under parasollet idag, min rediga karl!
 
Vi tog en sväng till Ica och handlade nödvändigheter innan hela familjen. Bl.a. ersättning och blöjor. Det går ju åt båda två som tusan nu med en liten hemma. Månadsbudgeten blev vi ju tvungna att höja ett snäpp iom att jag slutade amma också, men vi alla trivs bättre såhär så det är jätteskönt att det beslutet känns så bra trots att anledningen att jag fick sluta inte var helt rolig. Men så kan det vara ibland! Lite komiskt att när Nellies blöjkostnad sjönk drastiskt iom att hon sköter flera behov på pottan och toaletten så började vi om igen med Zackarias, haha. Men sen när blöjperioden är över för båda barnen är det slut på blöjor helt och hållet och det känns skönt att veta. En fördel med täta barn är ju det att den perioden sker i ett svep. Även om det är tufft väger fördelarna över allting och jag hade inte velat ha det annorlunda.

 
 
 

Födelsedagsmiddag!

Daily life, Mat och recept Permalink0

Första gången sedan Nellie kom. Min största craving under hela graviditeten - sushi. Mumsigt!
Till top